Estas
aceitunas las trajeron de una plantación, pero no se pueden comer
así, lleva un tiempo de proceso.
¿Saben
cómo…? Se maceran en agua con sal marina, algunos dientes de ajo,
unos ramitos de tomillo, y cascaras de limón.Todos los días se
renueva el agua, hasta que las aceitunas se ablandan y se va
aclarando el agua, así toman el típico sabor. La sal va a gusto,
por lo menos este tratamiento lleva de veinte días a un mes, según
las aceitunas.
De
aquí viene el dicho: “Voy a cambiar el agua a las aceitunas”.
¿Lo escucharon alguna vez?...
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