Todos
los años en el mes de marzo, desde el año 1984, se realiza en la
población de San Juan de la Arena el famoso Festival Gastronómico
de La Angula, único a nivel internacional. Se dan cita miles de
visitantes que se acercan a degustar este preciado producto,
autóctono de la zona del Nalón. Es preparado de diferentes maneras,
siendo las más solicitadas al pilpil, en tortilla y con pescado.
La
fiesta en cuestión se realiza dentro de los restaurantes. La angula
es el cría del pez anguila, única cría permitida por las leyes de
pesca.
Cuando se encuentra en los mercados de pescado suele tener 1
gramo de peso, mide algo menos de 8 centímetros de longitud y tiene
entre dos o tres años de vida. ...
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